台湾にも大判焼きがありますが、日本で中華料理とかが独自の進化を遂げているように、台湾の大判焼きも独自の進化を遂げていました。台湾の大判焼きは「車輪燒（chelunshao）、車輪餅（chelunbing）、大車輪（dachelun）」と言います。日本では具は小豆、白豆、クリーム程度で種類は限られています。しかし、台湾の車輪焼のバリエーションはそんなものではありませんというか、何でもありです。先ず、日本と同じあんこ、カスタードクリーム、蘿葡乾、蘿葡絲、鮪魚、高麗菜、咖喱、酸菜、など甘くない具も多い。これはもはやおやつではなく軽食ですね。写真は西門町にあるお店「西門車輪餅」のものですが、以下に示すように種類は結構あります。
- 原味 yuanwei（$15）
奶油（クリーム），紅豆（あんこ），地瓜（スイートポテト）
- 麻糬 mashu（$20）
奶油，紅豆，巧克力（チョコレート），花生（ピーナッツ），地瓜
- 招牌雙起司 cheese（$35）
燻鶏（スモークドチキン），培根（ベイコン），馬鈴薯（ポテト），
鮪魚（ツ ナ），奶油， 巧克力，玉米（コーン），
韓式泡菜（韓国式キムチ），泰式泡菜（タイ式キムチ），
茄汁肉醤（トマトミートソース），咖喱肉醤（カレーミートソース），
麻糬（もち），地瓜， 紅豆
西門車輪餅