台湾旅行[52] 食べ歩き 2019年度高雄市包子(蒸しパン)争覇大会 ベスト10に選ばれた包子は?(2020年2月8日)

2019年3月に台湾の高雄市で包子(肉まんとかの蒸しパン)のコンテストが開催され、ベスト10が選出されました。2020年もまた開催されると思いますが、現時点ではこれからご紹介する10個の包子が取り敢えずベスト10ということになります。

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ベスト10入賞包子

以下に1位から10位を獲得した包子を紹介します。

第1位 漢來蔬食巨蛋店 「熔岩黑金包」

黑金包の形は絶妙で、内側の詰め物は健康的な黒胡麻で作られ、黒ゴマ油を混ぜており、独特な秘密製法で出来ています。口に入れると胡麻の濃厚な香りで溢れ、中身は流砂のように暑く、唇と歯に香りが残ります。

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copyright 2019 台湾自由時報 
第2位 寬來順早餐店 「肉包」
  • 住所:高雄市左營區中華一路5-14號

全部手作りで、肉3、脂肪7を配合後、豚の後ろ足の肉、タマネギ、生姜を加えて肉の臭みを取り除きます。外皮は柔らかく、中身はしっかりしており、香りがあふれています。

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source https://lovecremebrulee.pixnet.net/blog/post/223743366

source:写真は台湾のブロガー艾布蕾さんが撮影したものです。

第3位 專十一水煎包店 「鮮肉包」

台湾産の厳選された豚足肉を使用し、青ネギ、鴨のロースト、卵黄を混ぜ、肉で炒めて蒸したもの。滿足鮮肉包は20元。

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第4位 優勝 阿英手工饅頭 「鮮肉香菇蛋黃包」
  • 住所:高雄市大寮區鳳林三路779號

発酵した皮に香りの良い椎茸、肉を混ぜ、卵黄を丸ごと一個加えています。皮は薄く、詰め物の香りでいっぱいです。

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https://contest.plus1today.tw/2019khbestbun/index/stands?id=112065&v=387024&openExternalBrowser=1
第5位 優勝 明新食品岡山店 「明新古早味肉」

精選新鮮溫體豬7分豬前腿肉及3分五花肉比例,搭配本產香菇、鹹鴨蛋、獨家滷汁及祕方,外皮Q彈綿密,近一甲子的古早味,堅持不添加味精及防腐劑。豚肉の前足肉7、豚バラ肉3の割合で厳選された新鮮な豚肉を混ぜ、国産椎茸椎、塩漬けのアヒルの卵、秘密スープとレシピで作られます。外皮はもちもちで、調味料と防腐剤は使用していません。

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https://www.minsin.com.tw/ecommerce/【明新食品】古早味肉包-10入.html
第6位 優勝 美濃客家華夏店 「彩虹發財大騷包」

天然の色材がパンの外皮に手作りの炒め物が練り込まれ、視覚と味の両面で驚かされます。

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第7位 優勝  阿明肉包 「古早味蛋黃肉包」
  • 住所:高雄市鹽埕區五福四路77號

50年近い伝統がある味です。新鮮な温かい豚肉、ねぎ、卵黄を使った独特の秘密の製法で作られます。モチモチした皮で覆われています。

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https://sunyat.pixnet.net/blog/post/63318700
第8位 老店興隆居傳統早點店 「興隆居招牌湯包」
  • 住所:高雄市前金區六合二路186號

高山キャベツ、野菜、骨を煮込んで作ったスープを新鮮な温かい肉に混ぜたものを発酵させた生地でを包みます。

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https://ctrls54600.pixnet.net/blog/post/203545526
第9位 最高人気賞 阿卿仔肉包店 「香菇蛋黃肉包」

豚肉の後ろ足の肉に、椎茸、塩漬けの鴨の卵の卵黄、ネギを加え、柔らかい生地で包んでいます。

下記の写真は未だ蒸す前の状態です。

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第10位 最高伝統継承賞 前鎮漁港楊記肉包 「香菇蛋肉包」
  • 住所:高雄市前鎮區漁港中二路68號

餡は新鮮な肉とネギと混ぜた後に椎茸と卵黄を加えます。

下記の写真は未だ蒸す前の状態です。f:id:zeitrium-editor:20200208215652j:plain